Deliziando in cucina - Blog di ricette

Autunno, tempo di marroni! In casa mia si mangiano bolliti, arrostiti, si fa la confettura e anche questo dolce molto goloso. L'unica pecca è che bisogna sbucciarne un sacco, infatti occorrono 1 Kg di marroni ben pelati.

Scusatemi, ma le foto non sono venute bene...

INGREDIENTI:

1 Kg di marroni lessati e sbucciati

150 g di margarina

150 g di zucchero

100 g di cioccolato fondente (tavoletta)

Carta stagnola q.b.

Panna montata per decorare

PROCEDIMENTO:

Far sciogliere il cioccolato con la margarina, a bagnomaria o sul fuoco molto basso. Tritare bene i marroni, poi aggiungere lo zucchero e il cioccolato fuso. Per velocizzare il procedimento io uso il mixer.

Stendere la carta stagnola e disporvi sopra il composto ottenuto.

Chiudere bene, dandogli  la forma di un salame.

Mettere nel freezer per almeno un'ora. Quindici minuti prima di servirlo, toglierlo dal freezer e lasciarlo a temperatura ambiente. Aprire la stagnola e tagliare il salame a fette piuttosto alte. Il top è mangiarlo con sopra un bel ciuffo di panna montata, ma è molto buono anche senza.

Ha la consistenza di una mousse, veramente sfizioso! Si conserva nel freezer per diversi giorni.

Ciao a tutti, scusate la lunga assenza ma sono stata impegnata! Ieri sera per cena ho preparato questi straccetti e vi garantisco che sono stati un successo. Mi raccomando, quando li cucinate, procuratevi abbondante pane fresco perché al sughetto non si resiste!!!

INGREDIENTI per 2 persone:

4 fette di arista di maiale

½ cipolla rossa

½ bicchiere di brodo (o acqua)

4 cucchiai di aceto balsamico

Olio extravergine d'oliva

Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

Tagliare a striscioline la carne e farla rosolare con olio e un trito di cipolla.

Quando la carne sarà dorata aggiungere sale e pepe, poi sfumare con l'aceto balsamico. Lasciar evaporare per un  paio di minuti, poi unire il brodo. Abbassare il fuoco, coprire con un coperchio e far cuocere per circa 10 minuti.

Ecco la composizione del piatto, guarnito con disegni fatti con la glassa di aceto balsamico.

Secondo piatto colorato e d'effetto ma molto semplice da preparare. Qualche giorno fa mi sono trovata nel frigo delle fettine di manzo ed ho pensato di preparare questi rotolini ripieni.

INGREDIENTI per 2-3 persone:

6 fette di manzo piuttosto sottili

2 uova

2 wurstel

2 fette di prosciutto cotto o mortadella

2 fette di prosciutto crudo

2 sottilette

Groviera q.b.

Sale e pepe q.b.

Olio extravergine d'oliva

Brodo di carne o acqua

PROCEDIMENTO:

Stendere le fatte di carne su un tagliere, salarle e peparle, poi procedere con il ripieno. Due fettine con sottiletta e wurstel, due con prosciutto cotto e fettine di groviera, due con le uova lessate (10 minuti dal bollore dell'acqua) e prosciutto crudo.

Arrotolare bene le fette di carne e chiuderle con degli stuzzicadenti o con dello spago da cucina. Far rosolare in olio extravergine d'oliva, girandoli finchè non saranno dorati omogeneamente.

A questo punto aggiungere del brodo, abbassare il fuoco, coprire per metà con un coperchio e lasciar andare per circa 10 minuti. Il formaggio si scioglierà formando un bel sughetto cremoso.

Una volta cotti togliere gli stuzzicadenti e tagliarli a rondelle. Disporli su un piatto e ricoprire con il sughetto caldo.

Ciao a tutti! In questi giorni mio marito ha trovato un po' di funghi porcini così ho pensato di fare questa torta salata, anche perchè avevo nel frigo un bel rotolo di pasta brisé.

INGREDIENTI:

6-7 funghi medi

3-4 patate

70 g besciamella

70 g prosciutto cotto

2 uova

Prezzemolo

Olio extravergine d'oliva

Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

Pulire i funghi e tagliarli a pezzettini. Farli saltare in padella con olio e aglio. Salare e pepare.

Pelare le patate e lessarle in acqua salata. Tagliarle a fette e unirle ai funghi. Aggiungere anche la besciamella, un po' di prezzemolo tritato, il prosciutto tagliato a striscioline, le uova sbattute, sale e pepe.

Foderare la tortiera con carta forno. Stendere bene la brisé e bucherellarne il fondo con una forchetta. Versare l'impasto nella tortiera e guarnire con delle strisce di pasta.

Cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti, finchè la superficie sarà dorata al punto giusto.

Ricettina semplice ma d'effetto per una cenetta a due o anche in compagnia di amici. Premesso che ho comprato la salsa cocktail già pronta, il piatto è molto veloce da preparare.

Dato che non riesco (non capisco perchè?!) a lasciare un commento qui sul mio blog, approfitto di questo post per salutare Keity che abita a New York e che segue le mie ricette:

"Hi Keity, welcome in my foodblog. I'm very happy you find my recipes interesting. I hope you will visit my blog again! I love New York, I was there in June for my honeymoon... I think it's wonderful!!! Kisses"

Passiamo ora alla ricetta:

INGREDIENTI per 2 persone:

200 g di gamberetti sgusciati

2 foglie di insalata

Scorza di limone

4 cucchiai di salsa cocktail

1 cucchiaio di maionese

PROCEDIMENTO:

Lessare i gamberetti in acqua leggermente salata e lasciarli raffreddare.

Aggiungere la salsa cocktail e la maionese e amalgamare bene il tutto. Far raffreddare per un po' in frigorifero.

A questo punto servire in delle coppette o nei bicchieri da martini, che fa più chic!

Versione alternativa ma altrettanto buona: quando in inverno si trovano quelle belle arance rosse e succose io non uso la salsa cocktail, ma solo la maionese con un po' di succo d'arancia e la scorza. Viene una salsina davvero delicata... provare per credere!