Polpo con patate, porri e ceci

Polpo con patate, porri e ceci

Buongiorno a tutti, rieccomi qua dopo le feste che sono state molto impegnative a lavoro  e che quindi mi hanno tolto il tempo da dedicare al blog. Si riparte con una ricetta di pesce, secondo piatto o antipasto….vedete un po’ voi. E’ una versione leggermente diversa dalla classica del polpo con le patate, la vedo una versione un po’ più … Continua a leggere

Polpette di lenticchie

Polpette di lenticchie

Buona domenica a tutti! Oggi vi propongo un piatto vegetariano: le polpette di lenticchie. Ottime come secondo piatto ma anche come aperitivo se accompagnate da una bella salsina piccante! La ricetta è tratta dal sito Nuova Terra, io ho semplicemente dimezzato le dosi. INGREDIENTI per 2/3 persone: 250 g di lenticchie 50 g di Emmental 1/2 cipolla 1/2 carota 1 … Continua a leggere

Biscotti tipo Grancereale

Biscotti tipo Grancereale

Buona domenica a tutti! Venerdì pomeriggio mi è venuto in mente di preparare qualcosa di gustoso ma sano per la colazione, evitando così di mangiare pastine e biscotti confezionati che contengono quasi sempre olio di palma o schifezze simili e zuccheri a go go. In casa avevo del farro soffiato e dei fiocchi d’avena che stavano per scadere e pochi … Continua a leggere

Panna cotta al caffè in bicchiere

Panna cotta al caffè in bicchiere

Venerdì scorso sono venuti a cena da noi una coppia di cari amici, ho cucinato per loro un menù a base di pesce e per finire in bellezza la serata ho preparato questo dolce al cucchiaio. Ho preso ispirazione da un paio di ricette viste su internet, ma poi è andata a finire che le dosi me le sono aggiustate … Continua a leggere

Ciabatta di farro con poolish

Ciabatta di farro con poolish

Continuano i miei esperimenti con il pane, mi sto davvero appassionando perchè mangiare una bella fetta di pane fatto in casa dà una soddisfazione enorme…e che sapore! Questa ricetta è tratta dal libro delle sorelle Simili “La buona cucina di casa” e prevede l’uso del poolish. Il poolish si usa nella panificazione con metodo indiretto; si tratta di un preimpasto … Continua a leggere

Vellutata di zucca con gorgonzola e pancetta croccante

Vellutata di zucca con gorgonzola e pancetta croccante

Ancora zucca, ma stavolta un piatto molto più ricco e calorico. Abbinamento azzeccato, vi assicuro che il risultato è davvero eccezionale. Il gorgonzola, oltre a dare un sapore deciso alla zuppa, dà anche un’incredibile cremosità e la nota croccante della pancetta ci sta da dieci e lode. Procedimento molto semplice, si prepara in una mezz’ora di tempo. INGREDIENTI per due … Continua a leggere

Pane integrale ai semi

Pane integrale ai semi

Continuano i miei esperimenti con gli impasti lievitati, in attesa che un mio collega mi porti il famoso licoli, ovvero il lievito madre in coltura liquida che è un po’ meno impegnativo da gestire rispetto a quello solido. Nel frattempo mi esercito con il lievito di birra e stavolta ho fatto un pane integrale con un bel mix di semi, … Continua a leggere

Filetti di San Pietro con olive e pomodori secchi

Filetti di San Pietro con olive e pomodori secchi

Ciao a tutti! Il pesce San Pietro è uno dei miei preferiti, è un po’ caro ma si trova anche a filetti surgelati che non sono affatto male e per di più sono molto pratici per noi donne che lavoriamo… Li ho tirati fuori dal freezer al mattino presto, prima di andare a lavoro, e li ho messi in frigo. … Continua a leggere

Panini ai semi di girasole

Panini ai semi di girasole

Quest’estate sono stata una settimana in Val Gardena, dove ho mangiato dei panini ai semi di girasole buonissimi. Al mattino erano perfetti con burro e marmellata, ma anche a pranzo ripieni di speck e formaggio…che bontà! Ho cercato e ricercato su internet delle ricette per fare dei panini simili, ma non ce n’era una che mi convincesse fino in fondo … Continua a leggere

Gamberetti e avocado con salsa alla senape

Gamberetti e avocado con salsa alla senape

Un paio di settimane fa sono stata ad un corso di formazione per lavoro. E’ stato molto interessante, soprattutto la giornata in cui si facevano degustazioni di abbinamenti particolari tra cibi. Vorrei proporvi uno di questi abbinamenti, che secondo me è molto gustoso ed è veloce da preparare. Si tratta di una bella coppa di gamberetti saltati insieme a cubetti … Continua a leggere