lunedì, 09 novembre 2009
SALAME AI MARRONI
Autunno, tempo di marroni! In casa mia si mangiano bolliti, arrostiti, si fa la confettura e anche questo dolce molto goloso. L'unica pecca è che bisogna sbucciarne un sacco, infatti occorrono 1 Kg di marroni ben pelati.
Scusatemi, ma le foto non sono venute bene...
INGREDIENTI:
1 Kg di marroni lessati e sbucciati
150 g di margarina
150 g di zucchero
100 g di cioccolato fondente (tavoletta)
Carta stagnola q.b.
Panna montata per decorare
PROCEDIMENTO:
Far sciogliere il cioccolato con la margarina, a bagnomaria o sul fuoco molto basso. Tritare bene i marroni, poi aggiungere lo zucchero e il cioccolato fuso. Per velocizzare il procedimento io uso il mixer.
Stendere la carta stagnola e disporvi sopra il composto ottenuto.
Chiudere bene, dandogli la forma di un salame.
Mettere nel freezer per almeno un'ora. Quindici minuti prima di servirlo, toglierlo dal freezer e lasciarlo a temperatura ambiente. Aprire la stagnola e tagliare il salame a fette piuttosto alte. Il top è mangiarlo con sopra un bel ciuffo di panna montata, ma è molto buono anche senza.
Ha la consistenza di una mousse, veramente sfizioso! Si conserva nel freezer per diversi giorni.
14:07
Scritto da : deliziando
in DOLCI | Link permanente | Commenti (6)
|
Segnala
| Tag: marroni, cioccolato, margarina, zucchero, ricette, cucina, dolci | OKNOtizie |
Facebook
mercoledì, 28 ottobre 2009
STRACCETTI DI MAIALE ALL'ACETO BALSAMICO
Ciao a tutti, scusate la lunga assenza ma sono stata impegnata! Ieri sera per cena ho preparato questi straccetti e vi garantisco che sono stati un successo. Mi raccomando, quando li cucinate, procuratevi abbondante pane fresco perché al sughetto non si resiste!!!
INGREDIENTI per 2 persone:
4 fette di arista di maiale
½ cipolla rossa
½ bicchiere di brodo (o acqua)
4 cucchiai di aceto balsamico
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Tagliare a striscioline la carne e farla rosolare con olio e un trito di cipolla.
Quando la carne sarà dorata aggiungere sale e pepe, poi sfumare con l'aceto balsamico. Lasciar evaporare per un paio di minuti, poi unire il brodo. Abbassare il fuoco, coprire con un coperchio e far cuocere per circa 10 minuti.
Ecco la composizione del piatto, guarnito con disegni fatti con la glassa di aceto balsamico.
14:27
Scritto da : deliziando
in SECONDI PIATTI | Link permanente | Commenti (1)
|
Segnala
| Tag: arista, maiale, straccetti, aceto balsamico, secondi piatti, ricette, cucina | OKNOtizie |
Facebook
lunedì, 19 ottobre 2009
ROTOLINI FANTASIA
Secondo piatto colorato e d'effetto ma molto semplice da preparare. Qualche giorno fa mi sono trovata nel frigo delle fettine di manzo ed ho pensato di preparare questi rotolini ripieni.
INGREDIENTI per 2-3 persone:
6 fette di manzo piuttosto sottili
2 uova
2 wurstel
2 fette di prosciutto cotto o mortadella
2 fette di prosciutto crudo
2 sottilette
Groviera q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d'oliva
Brodo di carne o acqua
PROCEDIMENTO:
Stendere le fatte di carne su un tagliere, salarle e peparle, poi procedere con il ripieno. Due fettine con sottiletta e wurstel, due con prosciutto cotto e fettine di groviera, due con le uova lessate (10 minuti dal bollore dell'acqua) e prosciutto crudo.
Arrotolare bene le fette di carne e chiuderle con degli stuzzicadenti o con dello spago da cucina. Far rosolare in olio extravergine d'oliva, girandoli finchè non saranno dorati omogeneamente.
A questo punto aggiungere del brodo, abbassare il fuoco, coprire per metà con un coperchio e lasciar andare per circa 10 minuti. Il formaggio si scioglierà formando un bel sughetto cremoso.
Una volta cotti togliere gli stuzzicadenti e tagliarli a rondelle. Disporli su un piatto e ricoprire con il sughetto caldo.
13:35
Scritto da : deliziando
| Link permanente | Commenti (1)
|
Segnala
| Tag: carne, fettine, involtini, rotolini, secondi piatti, ricette, cucina, wurstel, uova, prosciutto cotto | OKNOtizie |
Facebook
venerdì, 09 ottobre 2009
QUICHE PORCINI E PATATE
Ciao a tutti! In questi giorni mio marito ha trovato un po' di funghi porcini così ho pensato di fare questa torta salata, anche perchè avevo nel frigo un bel rotolo di pasta brisé.
INGREDIENTI:
6-7 funghi medi
3-4 patate
70 g besciamella
70 g prosciutto cotto
2 uova
Prezzemolo
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Pulire i funghi e tagliarli a pezzettini. Farli saltare in padella con olio e aglio. Salare e pepare.
Pelare le patate e lessarle in acqua salata. Tagliarle a fette e unirle ai funghi. Aggiungere anche la besciamella, un po' di prezzemolo tritato, il prosciutto tagliato a striscioline, le uova sbattute, sale e pepe.
Foderare la tortiera con carta forno. Stendere bene la brisé e bucherellarne il fondo con una forchetta. Versare l'impasto nella tortiera e guarnire con delle strisce di pasta.
Cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti, finchè la superficie sarà dorata al punto giusto.
16:09
Scritto da : deliziando
in TORTE SALATE | Link permanente | Commenti (4)
|
Segnala
| Tag: quiche, porcini, funghi, patate, besciamella, pasta brisé, ricette, cucina | OKNOtizie |
Facebook
venerdì, 02 ottobre 2009
COCKTAIL DI GAMBERETTI
Ricettina semplice ma d'effetto per una cenetta a due o anche in compagnia di amici. Premesso che ho comprato la salsa cocktail già pronta, il piatto è molto veloce da preparare.
Dato che non riesco (non capisco perchè?!) a lasciare un commento qui sul mio blog, approfitto di questo post per salutare Keity che abita a New York e che segue le mie ricette:
"Hi Keity, welcome in my foodblog. I'm very happy you find my recipes interesting. I hope you will visit my blog again! I love New York, I was there in June for my honeymoon... I think it's wonderful!!! Kisses"
Passiamo ora alla ricetta:
INGREDIENTI per 2 persone:
200 g di gamberetti sgusciati
2 foglie di insalata
Scorza di limone
4 cucchiai di salsa cocktail
1 cucchiaio di maionese
PROCEDIMENTO:
Lessare i gamberetti in acqua leggermente salata e lasciarli raffreddare.
14:11
Scritto da : deliziando
in ANTIPASTI | Link permanente | Commenti (3)
|
Segnala
| Tag: cocktail di gamberetti, gamberi, salsa cocktail, maionese, ricette, cucina | OKNOtizie |
Facebook






