Fesa di tacchino ripiena

Ottima ricetta per il pranzo della domenica o per una cena tra amici. Si prepara velocemente e si cuoce nel tegame. Questi sono solo due esempi di ripieno per la carne, poi sta alla vostra fantasia. Si possono utilizzare anche salsiccia e funghi, wurstel, asparagi e formaggio, ecc.  Che ve ne pare? INGREDIENTI: 800 g di …

More

Quiche lorraine

Questa ricetta mi è stata data da una cugina francese che abita a Parigi. E’ veramente molto gustosa e velocissima da fare! INGREDIENTI: 1 confezione di pasta sfoglia 3 uova 70 g di groviera 50 g di formaggio grana grattugiato 120 g di prosciutto cotto a cubetti 100 g di panna da cucina sale, pepe …

More

Tronchetto di Natale

Non poteva mancare il dolce natalizio per eccellenza…  INGREDIENTI: Per la pasta: 3 uova 25 g burro 75 g zucchero 75 g farina Per il ripieno: 20 g zucchero 150 g mascarpone mezza tazzina di caffè Per la copertura: nutella 100 g mascarpone PROCEDIMENTO: Sbattere i 3 tuorli con lo zucchero finchè il composto non schiarisce. …

More

Polpette carne e patate

Si tratta di una ricetta inventata da mia mamma con la carne lessa che avanza quando si fa il brodo. Io ne vado matta, ne mangerei un’esagerazione ma…sono fritte!!! Non ci sono delle dosi precise, anche perchè il numero delle polpette varia a seconda della forma e della dimensione. INGREDIENTI: Carne lessa (vanno bene tutti …

More

Risotto con gli asparagi

Era tanto tempo che non mangiavo gli asparagi e mi è venuta voglia di farci un risotto. Non avendone in casa di freschi li ho usati surgelati, non è proprio la stessa cosa ma ci si accontenta! Ecco la ricetta, semplice semplice: INGREDIENTI per 3 persone: 240-270 g riso 250-300 g asparagi verdi 1 spicchio d’aglio …

More

Rosticciana mediterranea

Un’alternativa veloce ma molto gustosa e all’apparenza ricercata alla classica rosticciana alla brace. INGREDIENTI per 2 persone: 6-8 stecche di rosticciana Vino rosso Pomodorini pachino Olive nere denocciolate Olio extra-vergine, sale, pepe q.b. PROCEDIMENTO: Mettere a bagno in metà acqua e metà vino rosso la rosticciana con sale e pepe per circa 20 minuti. Scolare …

More

Maiale in agrodolce

Questa ricetta dell’arista di maiale in agrodolce con i peperoni è nata da uno spunto della cucina cinese ma poi l’ho italianizzata molto. Secondo me è buonissima, soprattutto il sughetto…non smetteresti mai di inzupparci il pane! INGREDIENTI per 3-4 persone: 4-5 fette di arista di maiale disossata 2 peperoni piccoli 1/4 di cipolla rossa 1/2 …

More

Tortini caserecci

Questa è la ricetta di tortini monoporzione in due diversi gusti: uno con gocce di cioccolato e l’altro con uvetta e cointreau. Entrambi però hanno lo stesso impasto di base. Ho scritto monoporzione ma…sono così buoni che uno non basta!!! INGREDIENTI per 8 stampini: 200 g farina 00 (meglio 100 g farina 00 e 100 …

More

Filetto di maiale in crosta

In questi giorni di pioggia, vento e freddo, mi è venuta una gran voglia di accendere il forno e fare un bell’arrosto. Vi propongo quindi la ricetta del filetto di maiale in crosta di pane. INGREDIENTI per 3-4 persone: 1 filetto di maiale 1/2 frusta 6-7 fette di pancetta fresca Sale, pepe, aromi (aglio, salvia, …

More