Melanzane al forno

A me piacciono un sacco le melanzane e le cucino spesso. Ogni tanto invento qualche nuova ricetta e così è stato per queste melanzane al forno con pomodoro e sottilette che sono diventate un must nella mia cucina. Talvolta sostituisco le sottilette con il groviera o la scamorza affumicata. E’ un contorno molto veloce da …

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Coda di rospo al forno

Ecco una ricetta appetitosa per cucinare tutti i tipi di pesce in forno. Io ho usato la coda di rospo, ma spesso cucino così anche il rombo. L’idea mi è venuta dopo aver mangiato un piatto simile in un ristorante sul mare, in Romagna. Volendo si possono aggiungere anche delle olive taggiasche snocciolate. INGREDIENTI: 1 …

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Spaghetti alla marinara con asparagi

Venerdì pesce, quindi primino con calamaretti, gamberi e asparagi. INGREDIENTI per 4 persone: 400 g spaghetti 10 gamberi 12 calamaretti 10 asparagi 1 spicchio d’aglio Olio extravergine d’oliva Peperoncino 1 ciuffetto di prezzemolo 1/2 bicchiere di vino bianco 1/2 bicchiere di brodo di pesce Sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO: Tritare l’aglio e metterlo in una …

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Minestra di ceci

Ricettina veloce ma molto gustosa. Effettivamente è un piatto piuttosto invernale e forse oggi, dato che c’era un bel sole, non era la giornata più adatta per proporvelo… comunque questa minestra non viene mai rifiutata in casa mia. INGREDIENTI per 4 persone: 400 g ceci lessati 1 spicchio d’aglio 2 rametti di rosmarino 1 cucchiaio …

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Gnocchi rosa agli asparagi

Ecco un piatto che fa veramente molto effetto quando lo si porta in tavola. Se avete degli ospiti speciali con questa ricetta farete sicuramente un successone!!! INGREDIENTI per 5 persone: Per la pasta: 250 g farina 0 1 uovo 250 g di patate 3 fettine di barbina rossa lessata (rapa rossa) Un pizzico di sale …

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Tortelli di patate mugellani

Questa è una ricetta tipica della mia zona, il Mugello. Sono molto rinomati, quindi forse qualcuno di voi li conoscerà. Sono dei tortelli ripieni di patate che normalmente vengono conditi con sugo di carne (manzo o cacciagione) o di funghi porcini. INGREDIENTI per 5 persone: Per la pasta all’uovo: 500 g farina 0 5 uova …

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