Cozze al pomodoro

Preparate un bel po’ di pane fresco e bello friabile, o se preferite arrostito, perché con questa ricetta se ne mangia in grande quantità… INGREDIENTI  per 2 persone: 1 sacchetto di cozze (meglio se ve le fate pulire dal pescivendolo, ma solo se le cucinate subito!) 2 spicchi d’aglio 2 peperoncini secchi Prezzemolo 4 cucchiai …

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Risotto porri e scamorza affumicata

Con gli ultimi porri della stagione ho pensato di fare questo risotto sfizioso. INGREDIENTI per 2 persone: 4 pugni di riso 4 porri piccoli 1 noce di burro 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva Brodo vegetale q.b. 1 fetta spessa di scamorza affumicata Sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO: Pulire e lavare i porri, poi tagliarli …

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