Polpette di lenticchie

Buona domenica a tutti! Oggi vi propongo un piatto vegetariano: le polpette di lenticchie. Ottime come secondo piatto ma anche come aperitivo se accompagnate da una bella salsina piccante! La ricetta è tratta dal sito Nuova Terra, io ho semplicemente dimezzato le dosi. INGREDIENTI per 2/3 persone: 250 g di lenticchie 50 g di Emmental …

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Biscotti tipo Grancereale

Buona domenica a tutti! Venerdì pomeriggio mi è venuto in mente di preparare qualcosa di gustoso ma sano per la colazione, evitando così di mangiare pastine e biscotti confezionati che contengono quasi sempre olio di palma o schifezze simili e zuccheri a go go. In casa avevo del farro soffiato e dei fiocchi d’avena che …

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Ciabatta di farro con poolish

Continuano i miei esperimenti con il pane, mi sto davvero appassionando perchè mangiare una bella fetta di pane fatto in casa dà una soddisfazione enorme…e che sapore! Questa ricetta è tratta dal libro delle sorelle Simili “La buona cucina di casa” e prevede l’uso del poolish. Il poolish si usa nella panificazione con metodo indiretto; …

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Pane integrale ai semi

Continuano i miei esperimenti con gli impasti lievitati, in attesa che un mio collega mi porti il famoso licoli, ovvero il lievito madre in coltura liquida che è un po’ meno impegnativo da gestire rispetto a quello solido. Nel frattempo mi esercito con il lievito di birra e stavolta ho fatto un pane integrale con …

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