Sugo di carne

Finalmente sembra che la mia connessione a internet sia stabile, quindi tornerò a seguire il mio blog con più assiduità. Per ricominciare vi propongo la ricetta del sugo di carne, classico piatto della domenica. In casa mia se ne prepara in gran quantità e poi si fanno dei barattoli da conservare nel freezer e tirar fuori …

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Besciamella

La besciamella è un ingrediente fondamentale per preparare torte salate, pasta al forno, ecc. La si può comprare già pronta ma quella fatta in casa è di gran lunga migliore. Per di più bastano solo pochi minuti per prepararla. INGREDIENTI: 50 g burro 50 g farina 500 ml latte (meglio intero) Sale, pepe, noce moscata …

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Ragù di cinghiale

Per chi ama la cacciagione, propongo anche il ragù di cinghiale…è buonissimo! INGREDIENTI: 300 g di polpa di cinghiale 100 g di suino macinato 100 g di manzo macinato 1 carota 1 cipolla rossa 1 costa di sedano 3 foglie di salvia Passato di pomodoro (1 bicchiere) Concentrato di pomodoro (1 cucchiaio) 1/2 bicchiere di …

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Sughetto salsiccia e pomodoro

Un sughetto veloce ma molto saporito. Può essere preparato anche qualche giorno prima e conservato in frigo dentro un barattolo.  INGREDIENTI per 3 persone: 250-270 g pasta corta a piacere 1 salsiccia 1/4 di cipolla rossa Un pezzetto di carota Un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva Vino bianco per sfumare  Passata di pomodoro q.b. Sale e …

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