Arista di cinghiale al latte

Rieccomi dopo moooolto tempo… sono stata così presa dal lavoro che non ho trovato neanche il tempo per fare a tutti voi gli auguri di buone feste!!! Chiedo umilmente perdono… Ricomincio con una ricetta con il cinghiale, in particolare con un bel pezzo di arista. Con lo stesso tipo di pezzo si può fare anche …

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Stufato di cinghiale

Nei giorni scorsi in cui avevo il pc ad aggiustare ho accumulato un sacco di foto di ricette da proporre, quindi eccone un’altra, sempre del filone selvaggina: lo stufato di cinghiale. Spesso, quando cucino il cinghiale, non lo faccio marinare prima della cottura perchè tra tutta la selvaggina per conto mio è quello che ha …

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Stracotto di daino

Eccomi di nuovo qui, dopo una lunga pausa dovuta a grossi problemi con il pc. Chiedo scusa per non aver risposto ai commenti e per non aver aggiornato il blog ma ora rimedio subito con un secondo piatto davvero originale! INGREDIENTI: 500 g di daino Salvia, rosmarino, aglio, sale e pepe q.b. Olio extra vergine di …

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Roastbeef di cinghiale

Durante queste feste ho cucinato spesso il cinghiale perchè in casa mia piace molto. Questa è la ricetta di un roastbeef che però, a differenza di quello di manzo che è buono al sangue, deve essere soltanto un po’ rosato all’interno.   INGREDIENTI: 500 g di cinghiale Salvia, rosmarino, aglio, sale e pepe q.b. Olio extra vergine …

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Ragù di cinghiale

Per chi ama la cacciagione, propongo anche il ragù di cinghiale…è buonissimo! INGREDIENTI: 300 g di polpa di cinghiale 100 g di suino macinato 100 g di manzo macinato 1 carota 1 cipolla rossa 1 costa di sedano 3 foglie di salvia Passato di pomodoro (1 bicchiere) Concentrato di pomodoro (1 cucchiaio) 1/2 bicchiere di …

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Cinghiale al tegame

Mi hanno regalato un bel pezzo di cinghiale, vi propongo quindi una ricetta per un secondo piatto.   INGREDIENTI per 4 persone: 800 g circa di polpa di cinghiale 1 carota 1 cipolla rossa 1 costa di sedano 1/2 bicchiere di vino rosso Brodo di carne 1/2 bicchiere d’acqua Olio extra-vergine d’oliva, sale e pepe …

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