Sorbetto al limone

La scorsa settimana sono stata a cena dalla mia cara amica Zibi e per l’occasione, dato che il menù era a base di pesce, ho preparato questi sorbetti al limone.  INGREDIENTI PER 8 PERSONE: 200 g di zucchero 150 g di panna da montare 100 ml di succo di limone 4-5 limoni grandi 4 uova …

More

Pomodori gratinati

Oggi vi propongo una ricetta con i pomodori. Si può presentare come stuzzichino/antipasto oppure come contorno. E’ molto veloce da preparare ma fa una bella figura. Per quanto riguarda gli ingredienti, non ci sono delle dosi precise… si fa un po’ a occhio! INGREDIENTI per 5/6 persone: 10 pomodori tondi rossi Aglio e prezzemolo Pangrattato …

More

Quiche di asparagi

Oggi vi presento la ricetta di una stuzzicante torta salata con gli asparagi. A me piacciono un sacco, anche semplicemente lessati e conditi con olio e limone. INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia/brisé 700 g di asparagi 100 ml di panna da cucina 3 uova intere 100 g di formaggio tipo emmenthal Noce moscata, sale, …

More

Cozze al pomodoro

Preparate un bel po’ di pane fresco e bello friabile, o se preferite arrostito, perché con questa ricetta se ne mangia in grande quantità… INGREDIENTI  per 2 persone: 1 sacchetto di cozze (meglio se ve le fate pulire dal pescivendolo, ma solo se le cucinate subito!) 2 spicchi d’aglio 2 peperoncini secchi Prezzemolo 4 cucchiai …

More

Risotto porri e scamorza affumicata

Con gli ultimi porri della stagione ho pensato di fare questo risotto sfizioso. INGREDIENTI per 2 persone: 4 pugni di riso 4 porri piccoli 1 noce di burro 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva Brodo vegetale q.b. 1 fetta spessa di scamorza affumicata Sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO: Pulire e lavare i porri, poi tagliarli …

More

Quiche di cipolle

Era un secolo che non postavo una ricetta. Mi dispiace tantissimo perché tengo molto a questo blog, ma, ogni volta che mi sono ripromessa di aggiornarlo con più frequenza, gli impegni aumentavano e il tempo libero era sempre meno. Spesso cucino velocemente nei ritagli di tempo e mi dimentico di fare le foto. Quindi ho …

More

Involtini primavera

Eccoci con un ricetta internazionale, i famosi involtini primavera. Premetto che la mia ricetta è un po’ italianizzata ma garantisco che fanno un successone!!! INGREDIENTI PER 10 INVOLTINI: 2 fogli di pasta fillo 1/4 di cavolo cappuccio 1/2 porro 1/2 carota 1/2 costa di sedato 50 g di germogli di soia Olio e.v.o. Olio di …

More

Scamerita al vino rosso

Secondo piatto di carne da fare in un batter d’occhio e diverso dalla solita fettina. Può essere preparato anche con delle fette di arista ma la scamerita, essendo più grassa, rimane molto più morbida. INGREDIENTI per 2 persone: 4 fette di scamerita di maiale 1/2 bicchiere di vino rosso Olio e.v.o. Sale e pepe q.b. …

More

Linguine gamberi e carciofi

Ciao a tutti! Non ho abbandonato il blog… nonostante la lunga assenza sono ancora qui! Innanzitutto volevo scusarmi con Giulia (http://afuoco-lento.blogspot.com/) per non avere ancora pubblicato il premio che mi aveva assegnato…rimedierò immediatamente!!! Poi volevo approfittare per fare a tutti TANTISSIMI AUGURI DI BUONA PASQUA! Grazie mille Giulia, sei stata davvero carina a pensare a me! …

More

Schiacciata alla fiorentina

GRAZIE DI CUORE A TUTTI PER IL TRAGUARDO DELLE 200.000 VISITE! Ricetta tipica fiorentina nella versione più semplice e veloce da realizzare. Ottima anche ripiena di panna montata o crema chantilly. INGREDIENTI: 250 g di farina 00 2 uova intere 7 cucchiai di zucchero 7 cucchiai di olio extravergine d’oliva 7 cucchiai di latte 1 …

More