Biscotti tipo Grancereale

Buona domenica a tutti! Venerdì pomeriggio mi è venuto in mente di preparare qualcosa di gustoso ma sano per la colazione, evitando così di mangiare pastine e biscotti confezionati che contengono quasi sempre olio di palma o schifezze simili e zuccheri a go go. In casa avevo del farro soffiato e dei fiocchi d’avena che …

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Ciabatta di farro con poolish

Continuano i miei esperimenti con il pane, mi sto davvero appassionando perchè mangiare una bella fetta di pane fatto in casa dà una soddisfazione enorme…e che sapore! Questa ricetta è tratta dal libro delle sorelle Simili “La buona cucina di casa” e prevede l’uso del poolish. Il poolish si usa nella panificazione con metodo indiretto; …

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Zuppa di cavolo con farro

Per questo piatto ho preso spunto dalla ricetta di una zuppa tipica della cucina toscana, quella con il verza e la pancetta secca, ma l’ho rivisitata con il cavolo cappuccio bianco e l’aggiunta dei ceci. Ho lasciato volutamente le verdure a pezzettoni e i ceci interi, ma può essere anche frullata la parte vegetale prima …

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Muffins banane e noci

Ieri pomeriggio c’erano tre banane in fin di vita nella fruttiera, così ho pensato di farci qualcosa prima che finissero nel cestino. All’improvviso mi sono tornati in mente quei favolosi muffins banane e noci pecan che io e Stefy mangiavamo ogni mattina a New York per colazione…libidinosi! Quindi mi sono messa subito alla ricerca di …

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Fette biscottate

Questa fantastica ricetta mi è stata data dal mio collega Alessio. Dato che lui usa il lievito madre ma io non ce l’ho, ho modificato le dosi utilizzando le tabelle di conversione che si trovano su internet; ho usato il lievito di birra fresco, quello in cubetti e il risultato è stato più che soddisfacente! …

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Pomodori gratinati

Oggi vi propongo una ricetta con i pomodori. Si può presentare come stuzzichino/antipasto oppure come contorno. E’ molto veloce da preparare ma fa una bella figura. Per quanto riguarda gli ingredienti, non ci sono delle dosi precise… si fa un po’ a occhio! INGREDIENTI per 5/6 persone: 10 pomodori tondi rossi Aglio e prezzemolo Pangrattato …

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Risotto porri e scamorza affumicata

Con gli ultimi porri della stagione ho pensato di fare questo risotto sfizioso. INGREDIENTI per 2 persone: 4 pugni di riso 4 porri piccoli 1 noce di burro 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva Brodo vegetale q.b. 1 fetta spessa di scamorza affumicata Sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO: Pulire e lavare i porri, poi tagliarli …

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Involtini primavera

Eccoci con un ricetta internazionale, i famosi involtini primavera. Premetto che la mia ricetta è un po’ italianizzata ma garantisco che fanno un successone!!! INGREDIENTI PER 10 INVOLTINI: 2 fogli di pasta fillo 1/4 di cavolo cappuccio 1/2 porro 1/2 carota 1/2 costa di sedato 50 g di germogli di soia Olio e.v.o. Olio di …

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