Polpo con patate, porri e ceci

Buongiorno a tutti, rieccomi qua dopo le feste che sono state molto impegnative a lavoro  e che quindi mi hanno tolto il tempo da dedicare al blog. Si riparte con una ricetta di pesce, secondo piatto o antipasto….vedete un po’ voi. E’ una versione leggermente diversa dalla classica del polpo con le patate, la vedo …

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Quiche porcini e patate

Ciao a tutti! In questi giorni mio marito ha trovato un po’ di funghi porcini così ho pensato di fare questa torta salata, anche perchè avevo nel frigo un bel rotolo di pasta brisé. Se non si volessero utilizzare le uova (quindi fare una torta salata e non una quiche) occorrono 200 g di besciamella …

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Zuppa di carote e patate

Buongiorno a tutti! Siamo ormai in autunno anche se dalla temperatura non sembrerebbe, e comincia a venirmi la voglia di zuppe e creme calde. Sarà perchè sono sfiziose e leggere… comunque, ogni tanto ne invento una nuova con le verdure che ho in casa. Stavolta è toccato alle carote. INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 3 carote …

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Cosce di pollo arrosto

Ciao a tutti! In questi giorni sono a casa dal lavoro, causa scadenza contratto, perciò ho molto più tempo per preparare delle belle cenette al mio maritino fresco fresco. L’altra sera ho fatto delle cosce di pollo arrosto con le patate e ci siamo letteralmente leccati i baffi!!! Non è niente di che da preparare …

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Funghi porcini con patate

Ho ritrovato le foto di un piatto che ho cucinato poco prima del matrimonio e che non avevo avuto il tempo di postare. Mi ricordo che mio padre aveva trovato dei bei funghi porcini e così ho preparato questa bella teglia insieme alle patate. INGREDIENTI: 2 funghi porcini belli grossi 4 patate 2 spicchi d’aglio …

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Gratin di patate e cipolle

Dopo tanto tempo finalmente trovo un minuto per aggiungere questa ricetta. E’ un contorno ma anche un piatto unico vegetariano.  INGREDIENTI: 2 cipolle rosse 3-4 patate  100 g groviera 30 g parmigiano grattugiato Olio extravergine d’oliva Pangrattato Sale, pepe, noce moscata q.b. PROCEDIMENTO: Tagliare le cipolle a spicchi e farle appassire con olio, sale e …

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Baccalà alla livornese

Come vi dicevo ieri, è il periodo del pesce. Quindi un secondo piatto con il baccalà; ricetta tipica della mia regione, il baccalà alla livornese è un piatto molto gustoso e il suo sughetto  con il pane è una vera bontà. INGREDIENTI per 4 persone: 600 g di baccalà 2 patate piccole 1 spicchio di aglio …

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Coda di rospo al forno

Ecco una ricetta appetitosa per cucinare tutti i tipi di pesce in forno. Io ho usato la coda di rospo, ma spesso cucino così anche il rombo. L’idea mi è venuta dopo aver mangiato un piatto simile in un ristorante sul mare, in Romagna. Volendo si possono aggiungere anche delle olive taggiasche snocciolate. INGREDIENTI: 1 …

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Gnocchi rosa agli asparagi

Ecco un piatto che fa veramente molto effetto quando lo si porta in tavola. Se avete degli ospiti speciali con questa ricetta farete sicuramente un successone!!! INGREDIENTI per 5 persone: Per la pasta: 250 g farina 0 1 uovo 250 g di patate 3 fettine di barbina rossa lessata (rapa rossa) Un pizzico di sale …

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