Zuppa di cavolo con farro

Per questo piatto ho preso spunto dalla ricetta di una zuppa tipica della cucina toscana, quella con il verza e la pancetta secca, ma l’ho rivisitata con il cavolo cappuccio bianco e l’aggiunta dei ceci. Ho lasciato volutamente le verdure a pezzettoni e i ceci interi, ma può essere anche frullata la parte vegetale prima …

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Linguine gamberi e carciofi

Ciao a tutti! Non ho abbandonato il blog… nonostante la lunga assenza sono ancora qui! Innanzitutto volevo scusarmi con Giulia (http://afuoco-lento.blogspot.com/) per non avere ancora pubblicato il premio che mi aveva assegnato…rimedierò immediatamente!!! Poi volevo approfittare per fare a tutti TANTISSIMI AUGURI DI BUONA PASQUA! Grazie mille Giulia, sei stata davvero carina a pensare a me! …

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Garganelli al salmone

Rieccomi dopo molto tempo…il tutto a causa della connessione internet che fa le bizze!!! Oggi posto una ricettina veloce con il salmone. INGREDIENTI per 2 persone: 100 g di salmone fresco o affumicato 1/2 cipolla (bianca o rossa) Un ciuffetto di prezzemolo Una noce di burro 2 cucchiai di panna da cucina Sale e pepe …

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Zuppa di carote e patate

Buongiorno a tutti! Siamo ormai in autunno anche se dalla temperatura non sembrerebbe, e comincia a venirmi la voglia di zuppe e creme calde. Sarà perchè sono sfiziose e leggere… comunque, ogni tanto ne invento una nuova con le verdure che ho in casa. Stavolta è toccato alle carote. INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 3 carote …

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Linguine al misto mare

Innanzitutto volevo ringraziarvi per le 100.000 visite sul mio blog! A dir la verità mi sono fatta sfuggire il traguardo: ormai siamo già a più di 101.000 visite comunque…   GRAZIE A TUTTI DI CUORE! 100.000 visite   E ora passiamo ad una ricettina di pesce. INGREDIENTI per 4 persone: 400 g linguine 1200 g …

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Pasta zucchine e zafferano

Finalmente, dopo tanta pioggia, delle belle giornate di sole! Vi propongo quindi un piatto estivo e molto veloce. INGREDIENTI per 4 persone: 380-400 g di pasta a piacere 1-2 zucchine con il fiore 1 scalogno ½ bicchiere di brodo vegetale 1 bustina di zafferano (meglio gli stigmi, per chi è abituato ad usarli) Olio extravergine …

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Spaghetti seppie, gamberetti e zucchine

Un primo piatto di pesce estivo e colorato. Veloce da preparare ma molto invitante! INGREDIENTI per 4 persone: 400 g spaghetti 1 seppia 70 g di gamberetti 1 zucchina piccola 1 spicchio d’aglio Olio extra-vergine d’oliva ½ bicchiere di brodo di pesce Sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO: Mettere un filo d’olio in una padella antiaderente, unire l’aglio …

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Spaghetti alla marinara con asparagi

Venerdì pesce, quindi primino con calamaretti, gamberi e asparagi. INGREDIENTI per 4 persone: 400 g spaghetti 10 gamberi 12 calamaretti 10 asparagi 1 spicchio d’aglio Olio extravergine d’oliva Peperoncino 1 ciuffetto di prezzemolo 1/2 bicchiere di vino bianco 1/2 bicchiere di brodo di pesce Sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO: Tritare l’aglio e metterlo in una …

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