Polpette di quinoa e bulghur

Due ingredienti un po’ particolari che non tutti usano frequentemente, ma che possono dare l’occasione per sperimentare sapori diversi. Queste polpette possono essere servite come secondo piatto (come ho fatto io) oppure in versione più piccola stile finger food per antipasto. La ricetta l’ho trovata sul sito di Nuova Terra ma io l’ho un po’ …

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Focaccia integrale

Buongiorno a tutti, oggi posto una ricetta che in realtà ho preparato un paio di settimane fa, dopo aver visto alla Prova del Cuoco Gabriele Bonci che preparava una bella focaccia integrale. Mi ha fatto venire un’acquolina…così ho deciso di provare a farla. Dato però che noi siamo in due e la ricetta era per …

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Muffins banane e noci

Ieri pomeriggio c’erano tre banane in fin di vita nella fruttiera, così ho pensato di farci qualcosa prima che finissero nel cestino. All’improvviso mi sono tornati in mente quei favolosi muffins banane e noci pecan che io e Stefy mangiavamo ogni mattina a New York per colazione…libidinosi! Quindi mi sono messa subito alla ricerca di …

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Fette biscottate

Questa fantastica ricetta mi è stata data dal mio collega Alessio. Dato che lui usa il lievito madre ma io non ce l’ho, ho modificato le dosi utilizzando le tabelle di conversione che si trovano su internet; ho usato il lievito di birra fresco, quello in cubetti e il risultato è stato più che soddisfacente! …

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Zuppa di lenticchie con riso

Stasera per cena una bella zuppa di lenticchie con riso. Richiede un po’ di tempo per la lunga cottura delle lenticchie, ma ne vale la pena. Con il primo freddo si ha voglia di qualcosa che riscaldi con gusto… Adatta anche a vegani e vegetariani. Alla prossima! Baci INGREDIENTI per 2 persone: 1/2 cipolla Una carota …

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Pasta zucchine e zafferano

Finalmente, dopo tanta pioggia, delle belle giornate di sole! Vi propongo quindi un piatto estivo e molto veloce. INGREDIENTI per 4 persone: 380-400 g di pasta a piacere 1-2 zucchine con il fiore 1 scalogno ½ bicchiere di brodo vegetale 1 bustina di zafferano (meglio gli stigmi, per chi è abituato ad usarli) Olio extravergine …

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Vellutata porri e patate

Per non portare in tavola sempre la solita minestra, questa vellutata è quello che fa per voi! INGREDIENTI per 4 persone: 1 porro 400 g patate 800 ml brodo vegetale (o 800 ml di acqua con il dado, anche se non è la stessa cosa!) Una noce di burro Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO: …

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Peperoni fritti all’aglio

Questo contorno dovrebbe essere preparato qualche ora prima perchè è più buono se gustato freddo. Io avevo in casa solo peperoni gialli,  ma il piatto riesce meglio se si utilizzano peperoni misti: gialli, rossi e verdi. Sono perfetti anche come antipastino insieme a un po’ di formaggio.  INGREDIENTI per 4 persone: 2 peperoni gialli 2 peperoni rossi 2 peperoni verdi…. se …

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Finocchi gratinati

Quella che vi propongo è la ricetta dei finocchi gratinati, ma può essere realizzata anche con altre verdure cotte, per esempio è buonissima anche con il cavolfiore. INGREDIENTI per 2 persone: 4 finocchi Sale e pepe q.b. 3 cucchiai di latte Noce moscata Besciamella q.b. Burro PROCEDIMENTO: Lavare i finocchi, tagliarli a spicchi e sbollentarli in acqua, ma non …

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