Zuppa di cavolo con farro

Per questo piatto ho preso spunto dalla ricetta di una zuppa tipica della cucina toscana, quella con il verza e la pancetta secca, ma l’ho rivisitata con il cavolo cappuccio bianco e l’aggiunta dei ceci. Ho lasciato volutamente le verdure a pezzettoni e i ceci interi, ma può essere anche frullata la parte vegetale prima …

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Zuppa di lenticchie con riso

Stasera per cena una bella zuppa di lenticchie con riso. Richiede un po’ di tempo per la lunga cottura delle lenticchie, ma ne vale la pena. Con il primo freddo si ha voglia di qualcosa che riscaldi con gusto… Adatta anche a vegani e vegetariani. Alla prossima! Baci INGREDIENTI per 2 persone: 1/2 cipolla Una carota …

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Vellutata di cavolfiore

Ultimamente mi diletto ad inventare vellutate con tutte le verdure possibili. L’altro giorno ho sperimentato con il cavolfiore. Avevo anche della panna da cucina aperta, che rischiava di sciuparsi entro pochi giorni…così ho preparato questa cremosa. INGREDIENTI per 2 persone: 1/2 cavolfiore piccolo Sedano, carota, cipolla q.b. 1 cucchiaio di panna da cucina Una noce …

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Zuppa di carote e patate

Buongiorno a tutti! Siamo ormai in autunno anche se dalla temperatura non sembrerebbe, e comincia a venirmi la voglia di zuppe e creme calde. Sarà perchè sono sfiziose e leggere… comunque, ogni tanto ne invento una nuova con le verdure che ho in casa. Stavolta è toccato alle carote. INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 3 carote …

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Vellutata porri e patate

Per non portare in tavola sempre la solita minestra, questa vellutata è quello che fa per voi! INGREDIENTI per 4 persone: 1 porro 400 g patate 800 ml brodo vegetale (o 800 ml di acqua con il dado, anche se non è la stessa cosa!) Una noce di burro Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO: …

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