Pasta al forno con formaggio

Stasera ho cucinato questa buonissima pasta al forno. Era un po’ che non la facevo, ma oggi mi sono ritrovata con un bel pezzo di groviera alle mani e così è nata l’idea. E’ una ricetta molto semplice e pratica, anche perchè la pasta può essere cotta il giorno prima e rimessa poi in forno a …

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Calamari ripieni

Questo secondo piatto di pesce si presta a numerose variazioni sia nel ripieno che nel modo di cottura. Per esempio i calamari possono essere cotti in umido (con pelati o pomodori a pezzetti in un tegame). Per quanto riguarda il ripieno, si potrebbero aggiungere filetti d’acciuga, pomodori secchi, olive nere, ecc. INGREDIENTI per 4 persone: 8/10 …

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Rosticciana mediterranea

Un’alternativa veloce ma molto gustosa e all’apparenza ricercata alla classica rosticciana alla brace. INGREDIENTI per 2 persone: 6-8 stecche di rosticciana Vino rosso Pomodorini pachino Olive nere denocciolate Olio extra-vergine, sale, pepe q.b. PROCEDIMENTO: Mettere a bagno in metà acqua e metà vino rosso la rosticciana con sale e pepe per circa 20 minuti. Scolare …

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Filetto di maiale in crosta

In questi giorni di pioggia, vento e freddo, mi è venuta una gran voglia di accendere il forno e fare un bell’arrosto. Vi propongo quindi la ricetta del filetto di maiale in crosta di pane. INGREDIENTI per 3-4 persone: 1 filetto di maiale 1/2 frusta 6-7 fette di pancetta fresca Sale, pepe, aromi (aglio, salvia, …

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