Fette biscottate

Questa fantastica ricetta mi è stata data dal mio collega Alessio. Dato che lui usa il lievito madre ma io non ce l’ho, ho modificato le dosi utilizzando le tabelle di conversione che si trovano su internet; ho usato il lievito di birra fresco, quello in cubetti e il risultato è stato più che soddisfacente! …

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Arista di cinghiale al latte

Rieccomi dopo moooolto tempo… sono stata così presa dal lavoro che non ho trovato neanche il tempo per fare a tutti voi gli auguri di buone feste!!! Chiedo umilmente perdono… Ricomincio con una ricetta con il cinghiale, in particolare con un bel pezzo di arista. Con lo stesso tipo di pezzo si può fare anche …

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Zuppa di carote e patate

Buongiorno a tutti! Siamo ormai in autunno anche se dalla temperatura non sembrerebbe, e comincia a venirmi la voglia di zuppe e creme calde. Sarà perchè sono sfiziose e leggere… comunque, ogni tanto ne invento una nuova con le verdure che ho in casa. Stavolta è toccato alle carote. INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 3 carote …

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Pasta al forno con formaggio

Stasera ho cucinato questa buonissima pasta al forno. Era un po’ che non la facevo, ma oggi mi sono ritrovata con un bel pezzo di groviera alle mani e così è nata l’idea. E’ una ricetta molto semplice e pratica, anche perchè la pasta può essere cotta il giorno prima e rimessa poi in forno a …

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Frittelle di riso

In questi giorni aggiungerò poche ricette perchè ho dei problemi con la connessione a internet. Oggi, visto che siamo in tempo di carnevale, ho fatto delle frittelle di riso, perciò vi posto la ricetta. INGREDIENTI: 200 g riso 750 ml latte intero Scorza di limone 5 cucchiai di zucchero 1 bustina di vanillina 1/2 bustina …

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Besciamella

La besciamella è un ingrediente fondamentale per preparare torte salate, pasta al forno, ecc. La si può comprare già pronta ma quella fatta in casa è di gran lunga migliore. Per di più bastano solo pochi minuti per prepararla. INGREDIENTI: 50 g burro 50 g farina 500 ml latte (meglio intero) Sale, pepe, noce moscata …

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Vellutata porri e patate

Per non portare in tavola sempre la solita minestra, questa vellutata è quello che fa per voi! INGREDIENTI per 4 persone: 1 porro 400 g patate 800 ml brodo vegetale (o 800 ml di acqua con il dado, anche se non è la stessa cosa!) Una noce di burro Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO: …

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Penne salsiccia e zafferano

Mi sono accorta che ancora nel blog non avevo inserito nessuna ricetta per i primi piatti, perciò ho voluto subito provvedere! INGREDIENTI per 4 persone: Mezza cipolla rossa 2 salsicce Mezzo bicchiere di latte Una bustina di zafferano Sale, pepe, olio extravergine d’oliva, parmigiano grattugiato q.b. 360-380 g penne o pennette PROCEDIMENTO: Mettere in una …

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Panna cotta

Questa è la ricetta originale della panna cotta che mi è stata insegnata da mio cugino che studia per cuoco alla scuola alberghiera. Può essere mangiata bianca oppure con cioccolato fuso, caramello o frutti di bosco… a voi la scelta. INGREDIENTI: 500 ml latte 500 ml panna liquida (quella da montare) 250 g zucchero 7 fogli …

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