Tortelli di patate mugellani

Questa è una ricetta tipica della mia zona, il Mugello. Sono molto rinomati, quindi forse qualcuno di voi li conoscerà. Sono dei tortelli ripieni di patate che normalmente vengono conditi con sugo di carne (manzo o cacciagione) o di funghi porcini. INGREDIENTI per 5 persone: Per la pasta all’uovo: 500 g farina 0 5 uova …

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Gnocchi di zucca

Premetto che non sono un’amante della zucca, ma questi gnocchi mi fanno letteralmente impazzire! INGREDIENTI per 4 persone: Per l’impasto: 400 g zucca gialla 400 g farina 1 uovo intero 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato Sale, pepe e noce moscata q.b. Per il condimento: 25 g burro 2-3 foglie di salvia 1 spicchio d’aglio PROCEDIMENTO: …

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