Cozze al pomodoro

Preparate un bel po’ di pane fresco e bello friabile, o se preferite arrostito, perché con questa ricetta se ne mangia in grande quantità… INGREDIENTI  per 2 persone: 1 sacchetto di cozze (meglio se ve le fate pulire dal pescivendolo, ma solo se le cucinate subito!) 2 spicchi d’aglio 2 peperoncini secchi Prezzemolo 4 cucchiai …

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Padellata di verdure

L’altro giorno mi sono ritrovata nel frigorifero un sacco di belle verdure di stagione… così ho deciso di farne una bella padellata al pomodoro.Talvolta, se ne avanza un po’, le uso anche per condire la pasta e credetemi, viene buonissima! INGREDIENTI: 1 melanzana 1 peperone giallo 1 cipolla rossa 1-2 zucchine chiare Olive (io le …

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Baccalà alla livornese

Come vi dicevo ieri, è il periodo del pesce. Quindi un secondo piatto con il baccalà; ricetta tipica della mia regione, il baccalà alla livornese è un piatto molto gustoso e il suo sughetto  con il pane è una vera bontà. INGREDIENTI per 4 persone: 600 g di baccalà 2 patate piccole 1 spicchio di aglio …

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Sughetto salsiccia e pomodoro

Un sughetto veloce ma molto saporito. Può essere preparato anche qualche giorno prima e conservato in frigo dentro un barattolo.  INGREDIENTI per 3 persone: 250-270 g pasta corta a piacere 1 salsiccia 1/4 di cipolla rossa Un pezzetto di carota Un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva Vino bianco per sfumare  Passata di pomodoro q.b. Sale e …

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Cavolfiore in salsa di pomodoro

Un modo veramente semplice di cucinare il cavolfiore, per accompagnarlo a secondi piatti in umido. INGREDIENTI per 4 persone Un cavolfiore piccolo Aglio Prezzemolo Olio extravergine d’oliva Passata di pomodoro Mezzo bicchiere d’acqua PROCEDIMENTO: Tritare grossolanamente uno spicchio d’aglio con un ciuffo di prezzemolo e far rosolare con olio in un tegame. Aggiungere la passata …

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Galletto alla cacciatora

Piatto semplice che non richiede troppe attenzioni durante la cottura. INGREDIENTI per 4 persone: Un galletto nostrale Sedano (mezza costola), carota (mezza o una piccola) e cipolla rossa (mezza) Pomodoro a pezzettoni Passata di pomodoro Mezzo bicchiere d’acqua Olio extravergine d’oliva  Sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO: Tagliare a pezzi il galletto e a pezzetti gli odori. …

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