Zuppa di lenticchie con riso

Stasera per cena una bella zuppa di lenticchie con riso. Richiede un po’ di tempo per la lunga cottura delle lenticchie, ma ne vale la pena. Con il primo freddo si ha voglia di qualcosa che riscaldi con gusto… Adatta anche a vegani e vegetariani. Alla prossima! Baci INGREDIENTI per 2 persone: 1/2 cipolla Una carota …

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Risotto porri e scamorza affumicata

Con gli ultimi porri della stagione ho pensato di fare questo risotto sfizioso. INGREDIENTI per 2 persone: 4 pugni di riso 4 porri piccoli 1 noce di burro 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva Brodo vegetale q.b. 1 fetta spessa di scamorza affumicata Sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO: Pulire e lavare i porri, poi tagliarli …

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Frittelle di riso

In questi giorni aggiungerò poche ricette perchè ho dei problemi con la connessione a internet. Oggi, visto che siamo in tempo di carnevale, ho fatto delle frittelle di riso, perciò vi posto la ricetta. INGREDIENTI: 200 g riso 750 ml latte intero Scorza di limone 5 cucchiai di zucchero 1 bustina di vanillina 1/2 bustina …

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Risotto con gli asparagi

Era tanto tempo che non mangiavo gli asparagi e mi è venuta voglia di farci un risotto. Non avendone in casa di freschi li ho usati surgelati, non è proprio la stessa cosa ma ci si accontenta! Ecco la ricetta, semplice semplice: INGREDIENTI per 3 persone: 240-270 g riso 250-300 g asparagi verdi 1 spicchio d’aglio …

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Torta di riso

Questo è un dolce molto comune in Toscana, diciamo che si tratta della versione più leggera delle famose frittelle di riso perchè è cotto in forno!       INGREDIENTI: 750 ml di latte 250 ml di acqua 250 g di riso 200 g di zucchero 2 uova intere  Uvetta q.b. Scorza d’arancia (o limone) Burro Pane …

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