Tortelli di patate mugellani

Questa è una ricetta tipica della mia zona, il Mugello. Sono molto rinomati, quindi forse qualcuno di voi li conoscerà. Sono dei tortelli ripieni di patate che normalmente vengono conditi con sugo di carne (manzo o cacciagione) o di funghi porcini. INGREDIENTI per 5 persone: Per la pasta all’uovo: 500 g farina 0 5 uova …

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Sughetto salsiccia e pomodoro

Un sughetto veloce ma molto saporito. Può essere preparato anche qualche giorno prima e conservato in frigo dentro un barattolo.  INGREDIENTI per 3 persone: 250-270 g pasta corta a piacere 1 salsiccia 1/4 di cipolla rossa Un pezzetto di carota Un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva Vino bianco per sfumare  Passata di pomodoro q.b. Sale e …

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Penne salsiccia e zafferano

Mi sono accorta che ancora nel blog non avevo inserito nessuna ricetta per i primi piatti, perciò ho voluto subito provvedere! INGREDIENTI per 4 persone: Mezza cipolla rossa 2 salsicce Mezzo bicchiere di latte Una bustina di zafferano Sale, pepe, olio extravergine d’oliva, parmigiano grattugiato q.b. 360-380 g penne o pennette PROCEDIMENTO: Mettere in una …

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